Archiwa tagów: jedzenie

Karp po dojrańsku

Składniki

1 karp (około 2kg)
500g cebuli
2 marchewki
300g świerzych pomidorów (można zastąpić pomidorami z puszki)
1 zielona papryka
pęczek pietruszki
mąka
oliwa z oliwek
sól
pieprz
papryka słodka
oregano

Sposób przygotowania

Pokrój w kostkę marchewki, cebulę i paprykę. Na oliwie usmaż cebulę i marchewkę. Dodaj paprykę, pomidory, sól, pieprz, czerwoną paprykę i oregano i podsmaż. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną natkę pietruszki. Umyj i oczyścić rybę. Część farszu wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego, a na nim ułożyć rybę nadzianą resztą farszu. Posyp wszystko odrobiną słodkiej papryki i mąki oraz lekko podlej oliwą. Piecz w piekarniku o temp. 200°C przez około 40 min. Podawaj z białym winem.

 

Macedonia Wieczna – Jedzenie

Faszerowane papryki (Полнети пиперки)

Składniki:

  • 8 papryk
  • 300 gr mielonego mięsa
  • 200 gr ryżu
  • 1 cebula
  • przecier pomidorowy
  • wegeta, sól, czarny pieprz
  • olej

Czas przygotowania: 20min
Czas pieczenia: 1 godzina

Przygotowanie:

Surowy ryż przepłukać w zimnej wodzie. Obrać cebulę, pokroić w kosteczkę i smażyć na nagrzanym oleju. Dodać mielone mięso i podsmażyć. Ściągnąć patelnię z ognia, dodać ryż i przyprawy, wymieszać. Papryki umyć, odciąć główki i łyżeczką wydrążyć środki. Włożyć farsz do papryk, a następnie włożyć je do naczynia żaroodpornego. Wszystko zalać przecierem pomidorowym i 600 ml wody. Tak przygotowane danie piec w temperaturze 250 stopni przez około godzinę.

Smacznego!

Gjuwecz (Ѓувеч)

Składniki:

  • około 0,5 kg mięsa wołowego
  • 1kg ziemników
  • 6 dojrzałych pomidorów
  • 3 papryki
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 bakłażan
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka słodkiej paparyki
  • 1 łyżeczka mąki
  • pieprz
  • wegeta
  • zielona pietruszka

Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 3 godziny

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać pokroić na czwórki i wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego. Następnie kładziemy cinkie kotlety mięsne i posypujemy wegetą. Obrać bakłażan, cebule, marchewki i papryki, pokroić na małe kosteczki i posypać na mięso. Pomidory obrać i pokroić na kosteczki i posypać na górze zapiekanki. Pomidory powinny zakryć całe danie. Posypać zieloną pietruszką. Wszystko polać olejem, posypać pieprzem, słodką papryką i wegetą. Piec w temepraturze 250 stopni 3 godziny. Pierwsze dwie godziny piec pod przykryciem, później bez.

Smacznego!

 

Szopska sałatka (Шопска)

Składniki:

  • pomidory
  • ogórki
  • cebula
  • biały ser (feta)
  • olej
  • sól i pieprz
  • opcjonalnie: zielona pietruszka i papryka

Czas przygotowania: 5 min

Przygotowanie:
Pomidory i ogórki umyć. Cebulę i ogórki obrać. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę,  posolić,  popieprzyć, polać olejem i wymieszać (można dodać pokrojoną paprykę i zieloną pietruszkę). Ser zetrzeć na tak przygotowaną sałatkę… i gotowe :)

Smacznego!

P.S.
Najlepiej smakuje z rakiją.

 

Pastrmalija (macedońska pizza) (Пастермалија)

Składniki:

  • 200 gr wieprzowiny lub piersi kurczaka
  • 50 gr smalcu lub masła
  • 1 kostka drożdży
  • 250 gr mąki
  • 2 jajka
  • trochę soli
  • słodka papryka

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 20 min

Przygotowanie:

Mąkę, drożdże, sól rozrobić z wodą. Ciasto rozgniatać, aż będzie miękkie i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto rozrobić, podzielić na 4 kulki, które należy pozostawić na 20 minut. Ciasto rozwałkować nadając mu formę owalną. Piersi kurczaka włożyć na wrzątek z wegetą i gotować przez pięć minut. Jeżeli przygotowujemy pastermaliję z wieprzowiną mięsa nie gotujemy. Następnie należy mięso pokroić w kostkę, położyć na ciasto i przykryć plasterkami smalcu. Wszystko posypać słodką papryką i piec w 250 stopniach przez około 10 minut. Wyciągnąć pastermaliję i oblać roztrzepanymi jajkami. Ponownie piec pastermaliję przez 5 minut. Po wyciągnięciu z pieca posmarować brzegi masłem.

Smacznego!